Palate Atelier

Menu Palate Atelier

Nowoczesna kuchnia, autorskie dania i starannie dobrane składniki

Menu Palate Atelier to zaproszenie do kulinarnej podróży, w której klasyczne smaki spotykają się z nowoczesnymi technikami. Każde danie powstaje z myślą o gościach poszukujących wyjątkowych doznań. Kuchnia opiera się na autorskich przepisach i sezonowych składnikach, a dopracowany sposób podania podkreśla estetykę potraw. Menu zmienia się wraz z porami roku, zachowując stałe ulubione pozycje.

W Palate Atelier wierzymy, że jedzenie to sztuka, która łączy precyzję i emocje. Nasze menu to starannie skomponowana opowieść o smakach, inspirowana polską tradycją i światowymi trendami.

Autorskie dania tworzone są przez nasz zespół kucharzy, a składniki pochodzą od lokalnych dostawców, gdy tylko to możliwe. Każde danie jest dopracowane pod względem smaku, tekstury i prezentacji, aby gość mógł doświadczyć pełni doznań.

Przystawki

Przystawki w Palate Atelier to małe dzieła sztuki, które pobudzają apetyt i zapowiadają dalszą podróż smaków.

  • Krem z pieczonej papryki z olejem bazyliowym i grzankami 28 zł
  • Marynowane buraki z kozim serem i orzechami włoskimi 32 zł
  • Krewetki w tempurze z sosem z mango i chili 46 zł
Tatar wołowy z marynowanym żółtkiem i chipsami z topinamburu
Tatar wołowy — świeży chrzan i chrupiący topinambur

Dania Główne

Dania główne to serce naszego menu – połączenie wyrazistych smaków, sezonowych składników i nowoczesnych technik kulinarnych.

  • Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina, puree z selera i szparagami 98 zł
  • Pieczony dorsz z puree z kalafiora, kaparami i beurre blanc 86 zł
  • Kaczka w glazurze miodowo-imbirowej z kaszą gryczaną i buraczkami 82 zł
  • Risotto z prawdziwkami, parmezanem i olejem truflowym 64 zł
Polędwica wołowa z puree z selera i szparagami
Polędwica wołowa — mięso dojrzewające 21 dni
Pieczony dorsz z puree z kalafiora i kaparami
Pieczony dorsz — delikatny beurre blanc

Dania Autorskie

Dania autorskie to wizytówka naszej kuchni – kompozycje, które łączą nieoczywiste smaki i techniki, tworząc niezapomniane doświadczenie.

Krem z topinamburu

Z pianką z sera pleśniowego i chipsem z jarmużu.

38 zł

aksamitna konsystencja, nuta orzechowa

Comber jagnięcy

W ziołowej panierce z puree z batata i sosem miętowym.

96 zł

jagnięcina z lokalnej hodowli

Deser czekoladowy

Z musem z awokado i lodami z solą morską.

36 zł

kontrast słodyczy i soli

Krem z topinamburu z pianką z sera pleśniowego i chipsem z jarmużu
Danie autorskie — krem z topinamburu

Dania Wegetariańskie

Nasze dania wegetariańskie udowadniają, że kuchnia roślinna może być pełna smaku i wyrafinowania.

  • Risotto z burakami, kozim serem i orzechami laskowymi 52 zł
  • Tarta z warzywami sezonowymi i serem feta 44 zł
  • Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem, podane z masełkiem szałwiowym 42 zł

Opcja wegańska po wcześniejszym zgłoszeniu.

Risotto z burakami, kozim serem i orzechami laskowymi
Risotto z burakami — kremowe i wyraziste

Dodatki

Dodatki pozwalają dopasować danie do indywidualnych preferencji.

  • Puree ziemniaczane z masłem i szczypiorkiem 14 zł
  • Grillowane warzywa sezonowe 18 zł
  • Frytki z batatów z dipem czosnkowym 20 zł
  • Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami 22 zł

Desery

Desery w Palate Atelier to połączenie klasyki z nowoczesnymi akcentami, idealne zwieńczenie kolacji.

  • Krem brulee z wanilią i świeżymi malinami 28 zł
  • Tarta cytrynowa z bezą włoską 26 zł
  • Mus czekoladowy z solą morską i lodami waniliowymi 30 zł
  • Sernik z białą czekoladą i sosem z owoców leśnych 28 zł
Krem brulee z wanilią i świeżymi malinami
Krem brulee — chrupiąca skorupka i maliny

Napoje

Nasza karta napojów obejmuje starannie wyselekcjonowane wina, koktajle autorskie oraz napoje bezalkoholowe.

  • Wina czerwone i białe z polskich i europejskich winnic od 24 zł / kieliszek
  • Koktajl autorski „Atelier Spritz” z aperolem i prosecco 32 zł
  • Świeżo wyciskane soki i lemoniady 18 zł
  • Kawa speciality i herbata liściasta od 14 zł

Kolacja i wieczór w kasynie

Palate Atelier to miejsce, gdzie wykwintna kolacja spotyka się z atmosferą fizycznego kasyna. Po posiłku goście mogą spróbować szczęścia przy stołach do pokera, ruletki i blackjacka.

Kasyno stacjonarne znajduje się w tym samym budynku, bez elementów online. Dostępne gry to poker na żywo, ruletka i blackjack. Rezerwację stolika lub wieczornego doświadczenia można złożyć telefonicznie lub mailowo.

Palate Atelier, Fabryczna 1B, 62-800 Kalisz, Polska

+48 710 629 055 · [email protected]

Zarezerwuj stolik

Zapraszamy do rezerwacji stolika lub wieczornego doświadczenia łączącego kolację z grami. Skontaktuj się z nami telefonicznie lub mailowo.

Zadzwoń: +48 710 629 055 Napisz e-mail

Adres: Fabryczna 1B, 62-800 Kalisz